您好,欢迎来到广州市青麦源餐饮管理服务有限公司!
青麦源餐饮资讯动态
联系我们

广州市青麦源餐饮管理服务有限公司

联系人:13378440031 邓小姐

联系邮箱:596639207@qq.com

地址:广东省广州市番禺区大龙街石岗南路50号
常见问题
您现在的位置: 首页 > 新闻动态 > 常见问题

聚会打包剩菜要注意的几个方面

发布时间:2018-08-23  浏览次数:
1、打包的剩菜要分开放   
剩菜打包的时候一定要让服务员分开放,回家后也要分开放在干净、密闭的容器中。因为不同食品中微生物的生长速度不一样,将它们分开储存可以避免交叉污染。   
2、打包的食物需凉透后再放入冰箱   
这是因为热食物突然进入低温环境当中,食物中心容易发生质变,而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结,促使霉菌的生长,从而导致整个冰箱内食物的霉变。   
3、打包剩菜要尽早吃掉   
打包回家的剩菜存放时间以不隔餐为宜,早上剩的菜中午吃,中午剩的菜晚上吃,最好能在5~6个小时内吃掉它。在一般情况下,通过100℃的高温加热,几分钟内是可以杀灭大部分致病菌的,但是,如果食物存放的时间过长,食物中的细菌就会释放出化学性毒素,单纯加热对这些毒素就无能为力了。   
4、打包食物必须回锅   
冰箱中存放的食物取出后必须回锅,这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话,食用之后就会造成不适,例如痢疾或者腹泻。   
在回锅加热以前可以通过感官判断一下食品是否变质,如果感觉有异常,千万不要再食用。加热时要使食物的温度至少达到70℃。

更多广州饭堂承包详情欢迎登陆:http://www.qmy88.com
更多
相关图片:
一到夏天,我们好像就进入了一种与紫外线全面抗战的状态,防晒霜、太阳眼镜、防晒伞……各种装备齐上阵。但是你知道吗,你还可以通过食物来...
春困,就吃他们来解乏
1、打包的剩菜要分开放   剩菜打包的时候一定要让服务员分开放,回家后也要分开放在干净、密闭的容器中。因为不同食品中微生物的生长速...
小小土豆,大做法