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印象中妈妈的味道
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花菜含有丰富的维生素A、C、B族维生素、胡萝卜素，矿物质成分比其他蔬菜更为全面，钙、钾、铁、锰及叶酸的含量都很高。今天的蒜香花菜包裹着腊肠的香气，口感偏辣，是一个很棒的下饭菜也。”
主料
花菜 红椒 小米椒 大蒜 腊肠
辅料
白胡椒粉 生抽 白胡椒粉 白糖 蚝油
蒜香花菜的做法
1.
全部食材。
2.
花菜洗净后撕成小块放入加盐、少许油的开水焯1分钟，水沸后用漏勺捞出控水备用。
3.
腊肠、红椒切片，小米椒切段，大蒜拍扁。
4.
锅内放油，下大蒜小米椒干煸，下焯好水的花菜大火翻炒。
5.
加入切好的腊肠和红椒片，继续大火炒，倒生抽一起煸炒，让腊肠肉香和花菜的香味互相渗透。花菜表面微微发黄，加白胡椒和蚝油提味出锅。
烹饪技巧
花菜焯水一则干煸易熟，二则除涩味和草酸。焯水里有盐，腊肠和生抽含盐，所以下盐不要太恨哦。
标签：广州饭堂承包
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